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湖州南浔租车至糕面结拢成熟取出 发表时间:2021-03-22 浏览次数:1

  “野荸荠”桔红糕是南浔保守特产,至今已有百余年汗青。“野荸荠”桔红糕,软而不粘,色泽桃红,桔味醇正,香糯可口。dXw潇湘晨报网

  定胜糕色呈淡红,松软清香,入口甜糯。次要是将米粉放胜糕模子内,摁实,面上用刀刮平,上笼用旺火蒸20分钟,至糕面结拢成熟取出,翻扣在案板上即成。dXw潇湘晨报网

  南浔香大头菜一般在二、三月份加工而成,加工的黑白取决于选料和腌制过程。制造方式要颠末拾掇、晒干、切片、盐腌、装甏等环节。次要风味特点是色泽黄嫩、口胃鲜美、咸淡适宜、回味苦涩,略带清香,菜头脆嫩,纤维细腻,每个菜头展成扇面形。佐膳皆宜,是加工蔬菜之上品。dXw潇湘晨报网

  1、景点门票:100元/人。门票包含(嘉业堂藏书楼、小莲庄、张石铭旧宅、张静江故居、刘氏梯号(俗称“红房子”)、广惠宫、百间楼、南浔商会、求恕里)九大景点。dXw潇湘晨报网

  一般服法有两种:一种是臭豆腐干用油煎,拌上甜葱酱、葱末等佐料即可食用:另一种是臭豆腐干放入葱、酱、姜末等佐料,隔水清炖,即成清炖臭豆腐干、臭豆腐干虽有臭气,但吃起来香,其味甚佳。用南浔人的话来说,这是“纯正的南浔风味”。dXw潇湘晨报网

  双林姑嫂饼,南浔双林保守名点。扁圆形,厚薄平均,粉质细腻、油润,呈浅灰色,有麻油香味,酥松爽口,因为体积小面精,一口一块,口即酥溶,咸甜可口。双林姑嫂饼用料讲究,先用上白面粉用文火成嫩,再将炒熟脱壳的黑芝麻磨成麻屑,加糖粉;然后放上熬好的猪板油、少量精食盐,放进适量的水,拌和成酥性面团用印模而成。dXw潇湘晨报网

  南浔人称镬糍(即糯米锅巴)为风枵。风枵加白糖冲开水叫风枵汤(农村叫待帝茶)。春节期间用风枵汤待客,在农村一带流行。dXw潇湘晨报网

  南浔有周生记馄饨、诸老迈粽子、姑嫂饼、丁莲芳千张包、臭豆腐、定胜糕,熏豆茶、百大哥店“野荸荠”的橘红糕、糯米棉糖、火腿炒螺丝、清蒸白水鱼等美食。桔红糕、定胜糕与南浔香大头菜一路,被人们誉为南浔”三宝“。

  又称红烧酱羊肉。取成年湖羊(雄性为上品),活杀剥皮后,切成大块入锅加之黄酒、酱油、食糖、红枣、姜等佐料烹之。其特点是精而不油、酥而不腻、香而不膻,色泽红亮,鲜美无限。秋冬的练市,红烧酱羊肉香飘满街,是农家、宾馆、酒店餐桌之好菜。dXw潇湘晨报网

  菱湖雪饺是南浔区菱湖镇的特产,据传已有三百余年汗青。在外的菱湖人回籍投亲,总不健忘买上几盒家乡的特产带归去,吃着就像在家乡一样亲热。菱湖雪饺是保守茶食珍品,“白如雪,形如饺”,口感松脆,甜度适中,不沾牙,风味奇特,是江南保守名糕点之一。“雪饺”是个抽象化的名称,所谓的“雪”,是一种炒熟了的籼米(必然要用籼米)磨成粉,再插手绵白糖,其色如雪而味甜。dXw潇湘晨报网

  南浔绣花锦菜外形与通俗青菜类似,只是菜茎稍细,菜叶的边缘有细细的锯齿形,叶面上的脉胳富有一种曲线美。此菜炒熟当前,照旧碧绿。品尝此菜,不只菜汁中有一种清香,并且还有一种比通俗蔬菜糯软得多的惬意。奇异的是此菜只长在南浔方圆十里之内,十里之外这种菜就变种,无形而无香。dXw潇湘晨报网

  据科学测定,诸老迈粽子养分丰硕,含有卵白质、脂肪及十七种维生素及微量元素,历来为湖州的保守美食,也是捐赠亲朋的佳品。dXw潇湘晨报网

  在丝行埭接近三清桥一带,多年来颇负盛名一种交头面,交头有卤汁、牛肉、白鸡、素丝、雪菜等十余种,尤以双交面(又叫酥肉爆鱼面)为上品。镇上状元楼、五福楼等面店都有出售。dXw潇湘晨报网

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